未来可在家远程查看餐厅食品加工过程：太阳城官网

今年，食品安全将是上海整治项目的“重头戏”。昨天，市食品药品监督管理局局长阎祖强做客广播电台，展开上海食品安全新年“ 讲”。阎祖强提及，上海的食品安全监管将无法再行意味着符合食品安全 基本的确保，而是整体提升食品安全确保层级，“好比要攻下底线，还要将底线大大压低。

”　　风险检测覆盖率超强90%　　根据将要发布的《上海市建设市民失望的食品安全城市行动方案》，本市食品安全风险检测覆盖率须要超过90%以上。这还包括对90%的食品进口商渠道展开抽查及90%的监管点展开取样等。目前，上海2400万常住人口的年抽查食品样品数为每千人10件，与香港持平。本市目前每周三都定期发布食品安全抽查结果，将合格、不合格的食品都公开发表，消费者可以一目了然。

　　针对许多市民注目的网络订餐问题，目前，监管部门除依法进行对第三方网络订餐平台的监管外，也与之展开数据接入，在过去平台权利的星级评审外，重新加入安全性评价体系。消费者一旦找到食物不新鲜、卫生状况很差，都可以及时按照分析分级展开评论，监管部门也可更加有针对性地及时第一时间执法监督。　　针对清厨暗灶项目，市食药监局餐饮处副处长张磊讲解，目前有数2800家餐厅抢到了自己的后厨。去年底，申城再行推明厨亮灶的Ultra，电子显示屏上除了后厨的直播视频，还将重新加入食材本源、荒废油脂收运、食品安全检查信息和证照资质等信息。

手机APP也在实时研发建设中，让用户除了可以现场看到清厨暗灶，还可以通过指定在家远程查阅餐厅的食品加工过程。据介绍，清厨暗灶将首度在百姓消费量大的大中型餐饮单位推展，而其余有证照资质的小型餐饮也将逐步划入监管范围。　　今年主抓餐馆食品安全　　同时，今年将主抓餐馆食品安全，还包括现制现售食物要标明生产时间及保质期，卖不掉的食物如何封存，餐馆的现制现售食品也要按照餐饮单位的卫生标准来展开等等。还包括：如今消费者对散装食品的市场需求早已弱化，一般不主张食品展开散装销售。

今后餐馆将尽可能销售预包装过的食品，对被迫使用散装方式销售的，也必需用于玻璃缸砖墙的形式，标明生产时间、保质期等信息，每天都要对玻璃缸展开清除。

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